酸辣混酱鱼

酸辣混酱鱼

鱼肉 3片 (我用大片)

辣椒糊 1 Tbsp

豆豉 1 Tbsp (泡水一下）

蒜茸 1Tbsp

调味料：
豆酱：1 tbsp
蚝油：1 tbsp
酸梅酱：2 tbsp
糖：1 tbsp
清水：100mL
*搅拌均匀，待用。

做法：

1）烧少许油，爆香辣椒糊，豆豉和蒜蓉。
2）倒入调味料煮滚，盛起备用。
3）鱼放入蒸盘上，将酱汁淋上，大火蒸至熟即可。

（食谱来自: Baby Cat)

话梅可乐排骨

话梅可乐排骨

排骨 1kg

可乐 1罐

冰糖 7-8粒

香叶 1片

八角 2粒

桂皮 1枝

姜  8大片

青葱 2棵

话梅 5粒 （放入半碗水里）

炒熟芝麻 少许

调味料：

酱油2大匙

黑酱油 1小匙

蚝油 1小匙

黑醋 1大匙 （喜欢酸点可放2大匙）

盐 少许

1）排骨放入2大匙面粉，用手捞一捞，冲几次水把血水洗掉。

2）锅里放水，冷水下排骨和料酒把水煮滚，把排骨取出，把肮脏的水倒掉。

3）炒锅放油，加入冰糖，大火炒出冰糖溶化变褐色，放入排骨炒至糖都沾着排骨。

4）放入，香叶，八角，桂皮，姜片炒香。再加入酱油，黑酱油，蚝油炒一炒。

5）倒话梅和话梅水，加入可乐和水盖过排骨。盖锅盖煮至排骨软，开中火慢慢收水。（不够软可再加水，至到排骨煮软）

6）加入盐和香黑醋，肉汁变浓，放入白芝麻拌一拌，即可享用。

（不喜欢话梅可以不放，就是可乐排骨。）