咖喱排骨

材料A：

马铃薯 – 3粒 （去皮切块）

排骨 – 700克（2支）

肉类咖喱粉 – 3汤匙

咖喱叶 – 3支 （去支，留叶）

香茅 – 3支 （拍烂）

浓椰奶 – 200毫升

淡奶- 1 罐

水 – 600 毫升到1000毫升

油 – 6汤匙

材料B：

小葱头 – 8粒

蒜头 – 5粒

黄姜 – 1块 （20克）

南姜 – 1块 （20克）

红辣椒 – 6 条

辣椒干 – 20条 （泡软）

石古仔 – 7粒

巴拉煎 – 1块 （10克）

调味料：

盐 – 1茶匙

糖 – 2茶匙

准备功夫：

1. 排骨洗净，沥干，加入肉类咖喱粉腌15分钟

2. 把材料B，放入搅拌机加1汤匙油，搅烂

做法：

1. 烧热锅下5汤匙油，加入材料B，炒香 （大概15分钟）

2. 倒入排骨，咖喱叶，香茅炒至排骨半熟，倒入淡奶和水小火煮30分钟。

3. 下马铃薯，加盖中小火煮20分钟，当排骨和马铃薯煮软后倒入浓椰浆以小火煮滚5分钟，煮的其间要搅拌避免焦低

5. 起盖，调味，完成

*材料B可跟自己喜好调配，喜好辣的可加入小辣椒，不喜汤汁浓稠可去掉石古仔

食谱来自和参考：南洋小厨