生椰拿铁巴斯克蛋糕-2021

2021年，小女儿的蛋糕。

生椰拿铁巴斯克蛋糕 

奶油奶酪 250g

砂糖 60g

鸡蛋2个

浓椰浆 25g

咖啡液 25g

淡奶油 180g

低筋面粉 8g

奶油奶酪:

奶油奶酪 100g

淡奶油100g

细砂糖 10g

浓椰浆 30g

吉利丁片 5g（放入冷水软化）

装饰：

可可粉，椰蓉

1）250g奶油奶酪和糖打至松软，放入蛋，再用打蛋器打至均匀。

2）放入浓椰浆，咖啡液，淡奶油和低筋面粉，拌至无颗粒。

3）过筛一遍跟细腻，倒入铺好烤纸的6寸模里，放入预热的烤箱以210°烤30分钟。

4）出炉后冷藏1小时。

5）锅里倒入30g浓椰浆加热后（不要滚，热即可），离火，放入软化好的吉利丁。

再倒入淡奶油和奶油奶酪打至酸奶状，顺滑。过筛入4）上，放入冰箱4个小或以上。

5）取出，把烤纸取出，蛋糕筛上可可粉和椰蓉，蛋糕即可享用。

食谱取自 ：饭团与Mom的美食日记