苍蝇头

非常下饭或粥的台式菜

苍蝇头 (食谱来自：Ytower Cooking)

材料：

猪绞肉 100g

蒜苔或韮菜花 200g

豆豉 40g

红辣椒末 20g

蒜末

调味料：

酱油 1大匙

细砂糖 2茶匙

米酒 1大匙

1)蒜苔洗净，切粒，豆豉洗一下水。

2)热油锅，放1大匙油，放入猪绞肉炒熟，再放入蒜末，红辣椒碎炒香。接着放豆豉爆香。

3)再加入米酒，酱油，糖炒至干香。

4)最后加入蒜苔丁快速炒至蒜苔香气冒出即可。