自制日本年糕（面包机）

用平底锅

用烤的方式

请忽略我杆的不平整，这个做法有90%似日本年糕。做法也很简单，不用量份量，吃多少做

多少。不用锤打，手会酸痛。吃不完，可以收进冰冻箱里1个月。

长糯米 （浸5-6小时或一夜，有些人做出来的糯米团太湿，造成糯米团太黏，可以的话就不要把糯米浸太长时间。）

把浸好的糯米倒掉水。热蒸锅里放上一块蒸布，把糯米倒在布上，铺平盖上锅盖。蒸45分钟或熟透。（蒸糯米时把水都倒掉。）

趁热把糯米倒进面包机里以“和面”打30分钟，至糯米团完全没有米粒。手上沾些水或在面团上抹少许水。以方便取出面团。（我的经验，面包机有防沾的功能，我试过用Thermomax打，结果机器被黏着打不动，洗也不容易。）

把糯米团放进封锁袋子里（ziploc)，用杆面棒把糯米团杆成约1cm厚，放入冰箱里。(不能太厚，尽量杆到约1cm，不然烤或煎很难熟透）

隔天，取出切块。（约 长6cm x 宽5cm)

在年糕团两面的表面切一个“十”，可以用烤或中小火煎的方式，煎或烤直到年糕发涨，吐出泡泡。（方便熟透，也可以看到年糕吐泡）

可以搭配甜奶，或黑糖酱享用。趁热吃可以拉好长好长的丝。

吃不完，1块1块的包好，放入封紧袋里，存进冰冻箱（上层）1个月。

食谱来自：姗胖胖