广式蒸鱼

这道蒸鱼汁特别好，非常下饭。简单的材料和做法就可以简单的上菜。

广式蒸鱼（食谱来自：Elaine Teh)

材料：

白鲳/黑鲳鱼
姜片 3片

青葱段 适量
香菜匙量（家里的用完了，所以我没放）


调味料：

酱油 50ml
水 250ml
胡椒粉 少许
麻油 1小匙
糖 1小匙

蒜茸 3大匙（我喜欢蒜香味所以加多点）
小葱头 3大匙（切片）（不放也可以）
姜片 2片


1）热油锅把蒜茸和小葱头片爆香，取出金黄色的蒜茸和葱头片，留油在锅里。

2）放入姜片爆香，倒入调味料，煮滚后关火，备用。

3）鱼放在蒸盘上，鱼肚里放入姜片，送入预热好的蒸锅里蒸10分钟，关火（看鱼的大小而掌控时间）

4）打开锅盖，把2倒入蒸好的鱼上，撒上小葱头酥，蒜茸酥，香菜和青葱，即可。

注：
1）用好一点的酱油，味道会跟好。

2）鱼不要蒸太过熟。