泰式蒜茸蒸三文鱼

泰式蒜茸蒸三文鱼 （食谱取自：Cass @ 揾到食  ）

材料：

三文鱼 400-500g

蒜头 8-10瓣（剁细）

小辣椒 4-5根（切碎）（不嗜辣者，请用一根代替）

芫茜 适量（切碎）

调味汁:

青柠檬汁 2Tbsp

白糖 1Tbsp

麻油 1/2Tbsp

鱼露 1Tbsp

做法：

把鱼洗净抹干水分，把剁碎了的蒜头，小辣椒全部加入调味汁里，搅拌均匀，倒在鱼的表面上，放入滚热的蒸笼里，大火蒸7-8分钟，取出，撒上芫茜，就可以吃了！

泰式沙拉鱼

我不爱吃大鱼，但是这道泰式沙拉鱼特别爽口下饭。我先生和家公对这道鱼也赞不绝口。

泰式沙拉鱼

材料：

石斑鱼 1条

盐

面粉

配料：（食谱参考：E路拾缘）

洋葱   1粒 （切丝，放入冰水中）

黄瓜  /青木瓜  1条（切丝，放入冰水中）

花生碎  3大匙

酱料：拌匀

泰式辣椒酱  5汤匙

柠檬汁 /白醋    1汤匙 （个人喜欢的酸度做调整）

蒜茸  1小匙

香菜  1棵 （切丝）

香茅  1小段 （切碎）

小辣椒  3条（切段）

做法：

1）热油锅，鱼身上抹上少许盐再抹上少许粉，放入油锅把鱼煎熟至两面金黄，盛上一个盘中。

2）把洋葱和黄瓜的冷水倒掉，再把洋葱黄瓜拌匀放在刚刚煎好的鱼上。

3）倒上酱料 ，撒上花生粉，就可享用了。

咖喱排骨

有些人真的很奇怪，跟什么样的人就变什么样。。甚至说话的方式也不像原本的自己。难

道，自己没有想法？没有独特的个性？这几年来，身边的人们随着自己本身环境改变，接近

不同的人而在说话的方式和处事真的让我不想接近。。没几句都带着刺的说话。。让人听了

很不是味。。明明我想着是给他做些什么，可变成从他们口中出来的都变质了。

这道咖喱排骨好吃到不要不要的啦。。。

咖喱排骨

小排骨 600g

腌料：
料酒 1/2大匙
咖喱粉 1/2大匙 （喜欢重味道重一点，可放1大匙咖喱粉）
蒜末  1/2 大匙
糖 1/2大匙
酱油 1大匙
盐  1小匙
鸡精粉 少许 （可免除）
蛋黄 1个
太白粉 1  1/2 大匙

做法：

1） 小排骨切块，加入腌料拌匀腌直1小时以上，需时时翻拌，使其入味。

2）3大匙油烧热油锅，把小骨逐块放入锅内，用小火慢煎，煎至两面程金黄色（约6分钟），铲出即可。

滑蛋河

人性真的很可怕，为了自己的私欲可以任意的对人为所欲为，只要自己想要想做的就不管别

人可不可以或方不方便的就去做。。也可以装的很自然的在人前一个样，人后另一个样。。

甚至，挑动别人去责骂 别人。。到低他是什么想法可以让他这么做，我真的很难去理解他们

的想法。这样真的好吗？

我很爱吃粿条，不管炒，煮汤，烫，辣，宽的，幼的，猪肠粉都是我的爱。

滑蛋河

材料：

炒粿条：

大板粿条 500g

黑酱油  1大匙

酱青      1大匙

蒜茸      1小匙

油          1大匙

做法：

1）热油锅，入一匙油后放蒜米爆香。调大火放入粿条拌一拌，再加入黑酱油和酱青拌匀。大火稍煎，粿条会呈现微黄翻面再煎一下。（如果火候够大，可以有锅香味）

2）盛起粿条待用。

配料：（材料多少，随意）

肉片 （酱油，胡椒粉，薯粉稍腌一下）

鱼饼 （切片）

虾 /尤鱼（去虾头和壳，可留虾尾壳）

菜心（洗净，切断）

蒜茸

稠汤汁：

鸡汤/ 水

生抽

盐

胡椒粉

蛋液

薯粉水

做法：

1）热锅，入油爆香蒜茸，放入腌肉片，爆炒。

2）加入虾，鱼饼炒熟后，注入鸡汤或水煮滚后再加入生抽和盐。

3）放入菜心，煮熟后倒入薯粉水，调直汤汁浓稠状才下蛋液，轻轻搅拌做成蛋花后才加入少许胡椒粉拌匀，关火，即可淋在炒好的粿条上。