Kuih Ketayap 班兰椰丝卷

皮很Q，椰丝也非常的赞。。咬下去那香浓的椰丝好像带着水喷出椰糖汁入我的嘴里。。。真

的很好吃。爱吃椰丝和椰糖香的朋友都会喜欢这个娘惹传统糕点

Kuih Ketayap 班兰椰丝卷 （食谱取自： Agnes Chang）

大约 ：14-15条

馅料：

新鲜白嫩椰丝 约3杯

椰糖 100g

清水 3汤匙

盐 1/3匙

班兰叶 2片

粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙 （打芡）

做法：

1）椰糖切碎加入清水煮溶。

2）加入椰丝，班兰叶，盐拌至熟，最后加如粟粉芡汁拌均匀，盛起待冷后使用。

皮的材料：

面粉 180g

鸡蛋 2个

盐 1/3茶匙

班兰汁 350g (我用12片班兰打成汁）

做法：

1）班兰汁里加入蛋拌匀。

2）将面粉和糖混匀在一个大盆里，慢慢加入班兰蛋汁，搅拌均匀成面糊。

3）面糊过筛后放置一旁30分钟

4）烧热6寸平低锅，抹上少许油，勺入适量面糊，快手把面皮弄平和薄，小火煎熟，无须反面，取出。

5）把微黄的一面往下，表面放入适量的馅料，用包春卷的方式卷起，即可。