Garlic Naan 蒜香馕

 

 

Garlic Naan 蒜香馕 （食谱取自：盈盈小筑）

 

1杯All Purpose flour

1杯的全麦面粉 （我用面粉）

1 tbp的麦芽  （我没放）

1 tsp 酵母

1/2 tsp 盐

2 tsps 糖

一点点的baking soda

2 tbps 橄榄油

2 1/2 tbps 原味酸乳酪

3/4 cup 温水

 

做法：

首先把所有的材料根据液体，粉的次序倒入面包机内，记得把酵母和盐分开，然后启动basic程序，合成面团直光滑。让面团发酵一个小时半。成两倍大。

然后把面团扣出来，揉出空气，切成等量大小大约6个面团，可以开始擀第一批馕，馕的形状比较没有那么讲究，我一般就是擀成椭圆形，或者圆形（拉起来的时候自然会成水滴状）。

 

用个扭干的湿布盖着擀开的面团，等差不多10分钟。这个时候可以预热烤箱至260度，里边记得要放一个pizza stone。（我没有pizza stone 就用烤盘）

 

如果要做Garlic naan，可以切点蒜蓉，撒点盐腌一下，然后擀好的面团上用手指甲拽一些痕迹（这样可以避免面饼膨胀过度，组织会比较软）。

然后均匀的撒上蒜蓉，稍微压一下。。然后入已经预热的烤箱，烤4分钟。

 

烤好的Naan 刷上一层薄薄的Butter或者ghe，可沾curry一起吃。

 

喜欢芝士的可以不用加蒜粒改放芝士