如意夹肉盒

 

非常考耐力的菜。单看菜名就知道这很适合在过年时摆上桌面的年菜。

 

我家孩子们都不爱吃豆腐，只对中间夹层的肉感兴趣。 

 

如意夹肉盒（食谱取自：小雨伞的天空）

材料1：
猪绞肉 400g （我用猪梅肉）
虾子 约15只 （去壳去肠，备用）*要是没有虾肉也可省略*

材料2：
白豆腐 2~3片
青葱 1颗
青葱粒 适量
娃娃菜一颗 （切半）（我没放）


调味料：
酱油 1大匙
蒜頭 兩片
糖 1/2小匙
太白粉 2小匙
白米酒 1大匙
胡椒粉 少許

五香粉少許 （我没放）

麻油 少許
耗油 1大匙

做法：

 1）把材料1和调味料混合，用食物机搅烂，放入青葱粒拌匀，待用。

 2） 白豆腐横切半后，再切成十字（1片切成8小片），豆腐其中一面涂抹些太白粉，备用。

 3）青葱剥成条，放入煮滚的热水中，略烫取出，然后用清水冲洗一遍。用刀子把煮熟的青葱一分为二。

4）用沾有太白粉的那面酿入一匙肉馅，捏成方形。再用一片豆腐盖顶，接着用煮熟的青葱条绑成礼物的样子。盘底铺入娃娃菜，排入绑好夹肉盒。

5）最后蒸锅煮沸水，把盘放入内，以中火蒸約20分鐘至熟。

 

淋酱材料：

▪ 清水 300克
▪ 酱青 1/2汤匙
▪ 蚝油 1/2汤匙
▪ 糖 1茶匙    （可自行试味再作调整）
▪ BBQ酱 3汤匙
▪ 绍兴酒 1茶匙
▪ 太白粉 1汤匙（浓度可以调整）

做法：
1）把清水煮开后，将材料（除了玉米粉）加入一起煮滚。

2）最后把玉米粉加入（食谱外）1大匙清水搅拌，倒入锅里搅拌成比较浓的酱汁，均匀倒入蒸熟的夹肉盒，即可享用。

Ps:：也可多加青葱粒/ 米辣椒一起配着吃哟！

 

 

 

 

 

！