白糖糕

 



白糖糕，我的印像中的一个片段，小时候我生病发烧没味口，妈妈买了两片白糖糕坐在车内

 

等大哥放学从新柔关卡出来。我手拿着白糖糕，冷冷软软的糕，吃进嘴里甜甜得。。。接下

 

来生病的日子我就有白糖糕吃。

 

长大了，从没想过要买那个外表白白又简单的白糖糕，最近，到糕点档口看到白糖糕时，小

 

时候的片段又涌进脑海中，于是买了几片带回家给我家三个宝贝吃，顺便告诉他们这白糖糕

 

是我生病时，婆婆怕我没味口才买给我吃的糕点。大宝和小宝对这糕点是蛮欣赏，唯有二宝

 

不爱白糖糕的简单味道。

 

自己做的白糖糕，大宝和小宝依然爱还说: “很像外面买的噢！妈咪，你成功了！”，但是

 

二宝还是很不给面子的咬一口就摇头回拒掉了。。。

 

 

 

 



白糖糕 （食谱取自facebook：老媽子Lao Ma Zi）

 

粘米粉 150g （过筛）

白糖 90g （我放70g,但个人认为还是太甜）

水 320g

菜油 1茶匙

班兰叶 3片

 

快速酵母 1/2茶匙 （注：如果食谱里用的是干酵母1茶匙也就是（Instant Yeast）快速酵母1/2茶匙）

温水 1大匙（太热酵母会死掉，快速酵母不放在温水直接放入面糊中也可以。）

 

做法：

 

1）水和白糖混合后煮滚，放入班兰叶稍微煮5分钟关火盖锅，待凉。

 

2）取出班兰叶，倒入粘米粉拌匀。隔水煮直粉浆浓（稍微浓即可），待凉。

 

3） 快速酵母用1大匙温水拌匀倒入粉浆里，拌均匀。盖上湿布发酵1至1小时半，至表面呈现很多小泡泡。

4）倒入抹好油的蒸盘中，盖上锡箔纸以大火隔水蒸15分钟，取出，待凉即可享用