素烧鹅叉烧卷

 

2015，羊年为家人做了“三味卷拼盘”这是第一样，陆续会放上另外两种卷。

 

素烧鹅叉烧卷，这道做过几次，个人觉的好吃因为我喜欢素烧鹅的味道，我家大妞也很爱。

 

 

 

材料：

3片素烧鹅

 

馅料：

 500g 鱼胶

150g半肥瘦叉烧 （切粒）

1 1/2大匙 红萝卜碎

2大匙沙葛粒

1大匙芫荽末

1大匙青葱粒

 

调味料：

1/2小匙 盐

1/2小匙麻油

1/4小匙 胡椒粉

 

做法：

 

1。 馅料： 将鱼胶，其余的馅料和调味料拌匀至其膠质，备用。

 

2。烧鹅去竹签，打开铺平后把表面的水分吸干。

 

3。将馅料分成三等份，分别铺在烧鹅上，卷起后再用竹签修口。

 

4。把烧鹅卷放入预热的蒸锅中，大火蒸8分钟至熟，取出冷却后，再用热油锅炸至金黄色，盛起历干油份，切片享用。(烧热油后才能把烧鹅卷放入油锅炸，不然会很沾锅。）