榛果咖啡牛油蛋糕（Rum）

  

 这牛油蛋糕很深受我家和婆家的长辈们的喜爱， 带着浓浓的酒香和软软的蛋糕真的会让人一

 

口接一口的吃，重点，这蛋糕不干也不会呛喉咙。所以我的减肥计划，这码的事早就丢出脑

 

门去了。

 

 

 

 

 

榛果咖啡牛油蛋糕（Rum）食谱取自 ：小雨伞Anna Tay

 

材料A：22cm烤模

 
（温室）牛油 250g （我用200g ButterCup牛油，50g朗姆酒）*不爱酒味太浓可自行调整

  细砂糖 165g

  全蛋 4颗（温室蛋）

  普通面粉 250g  **可用低筋面粉**

  双倍发粉 2小匙 **要是使用自发面粉，发粉可以省略掉**
  鲜奶 4大匙 （大约60g）

  香草精 1茶匙 

材料B：

 

可可粉 15g （我用Nutella榛果酱）+ 即溶咖啡精 25g + 3大匙热水 （搅匀备用）

材料C：

巧克力粒

做法：

1. 把牛油以mixer慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。

 

2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀才可加第二粒蛋，继续拌打成光滑的奶油状。

 

3. 分3次加入已过筛的面粉和发粉，慢速拌匀。最后加入鲜奶、香草精和（朗姆酒）继续拌匀。

4. 留1/4面糊，加入（材料B）用打蛋棒拌均匀。

5. 把一半的面糊（做法4）倒入铺上油纸的烤盘中/ 或者用烤盘抹一层薄薄的牛油再撒点面粉防粘，把面糊抹平。

 

6. 再把可可面糊倒上，抹平。

7. 最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。

8. 用筷子插入面糊内随便乱画几圈，然后在面糊表面平均撒放巧克力粒。

 

9. 放入预热好的烤箱，用180°C上下火蒸烤的方式烤约30分钟，取出蒸烤的热水，再用150°C下火继续烤15~20分钟/ 至熟即可。