鲤鱼燕菜（美禄milo)

 

 

   新年时期和老公参加了同学会，老公朋友的老婆做了两个鲤鱼燕菜糕非常飘亮和好吃，而她

 

做的鲤鱼燕菜原本是有用椰浆来做，但我不想老公和孩子们吃太多的椰浆所以改用炼奶和美

 

禄。好在。。效果出其的好，几小时被大人和小孩一扫而空。。哈。。我用25g整包的泰国美

 

人鱼燕菜粉来做鲤鱼和其他不同造型的燕菜。

 

 

材料：(食谱参考：小雨伞的天空 & Anncoo )

 

 清水2500ml

 美禄（milo) 5大匙

 炼奶150ml（依个人喜爱的甜度而定）

 燕菜粉 25g （我用泰国美人鱼燕菜粉）
 鲤鱼燕菜模 1个 和其他造型的模子
 葡萄干 1 粒 （ 用剪刀把葡萄干剪成两瓣  ）
 食用色素（我用青色和红色）

 做法：

1）清水、燕菜粉放入锅内，小火慢煮。以中小火不停用勺子搅拌慢煮。

 

2）把材料完全煮沸后，关小火，加入炼奶拌匀，拿出两茶匙的燕菜水加入色素拌匀（分成两色青和红），然后把颜色平均涂抹在模子上（鱼的身上）。

3）把剪好的“鱼眼睛”沾点燕菜水黏在眼睛处定型。

 

4）再把锅中的炼奶燕菜水分成两份，一份加入美禄快速拌匀后（把整锅美禄燕菜水放进一个盛了一半热水的大盆里，这是必免燕菜结成燕菜糕)。

5）把炼奶燕菜水慢慢倒入鲤鱼模子盖过鲤鱼眼待上面稍微结成薄膜后再倒入美禄燕菜水，凉后才放入冰厨底层最少2~3小时即可出模享用。