香浓奶油鸡球

    年初七煮了四道菜肴，这个奶油鸡肉原本是甜甜和微辣的。。

 

 因为，我家女佣喉咙不舒服，吵着叫我不要放小辣椒。。唉。。

只好不放。。不然应该会跟好吃。不过，没放辣椒我家小老大也可以吃了，甜甜又有奶味的

鸡肉小朋友当然喜欢了。

 

 

 

材料：（新新饮食76期，9页）

 

3只鸡全腿，去骨，切块

1杯炸油

2大匙牛油

1大匙蒜茸

5条指天椒，切碎

 

腌料：

 

1小匙盐

1小匙糖

2大匙水

1大匙薯粉

1大匙面粉

 

调味料：

 

200ml谈奶

1大匙糖

1/2小匙盐

 

1小匙粟粉水，打芡用

 

做法：

 

1。鸡肉加入腌料拌匀，腌30分钟。

2。烧热油，放入鸡肉大火箭至金黄色，捞起沥干油分。

3。烧热牛油，略爆香蒜茸和指天椒，加入调味料煮滚。

4。加入薯粉水打芡，再加入鸡肉块炒匀，即可上碟享用。