麻婆豆腐

好久没煮这道菜了！大学时期有个来自四川省的姐姐和我们住在一块。偶然会煮麻婆豆腐让她给我评价，对她来说＂辣＂就是美味，越辣越好。但是国外想找辣椒酱和花椒是很难的咯！

材料：
水豆腐一大块，切块
瘦肉，切末
豆瓣酱（也可用辣豆瓣酱）
姜，切末
蒜头（切末）
酱油
花椒（我用煮sambal的辣椒酱）
盐
白糖
薯粉


做法：
1。肉末用酱油和薯粉掩一掩，待用。
2。油锅烧热，下入蒜末，姜末，（如有花椒也须炒香）炒香。
3。加入豆瓣酱和辣椒酱炒香再放肉末和水，盐和糖，加入豆腐轻轻翻一翻炒片刻。
4。转小火，盖上盖子焖煮5分钟。
5。最后加入芡汁，撒上葱末，即可。